栄養強化食品

鉄欠乏の解決策としての食品への鉄分強化が、鉄欠乏は改善せず、逆にミネラルバランスを崩し、肥満や代謝性疾患など慢性疾患のリスクになっていると主張する「鉄分強化仮説」について説明しています。