野草

春のタンポポからつぼみを採取し、酢漬けにすることでダンデライオンケッパーが作れます。つぼみは葉の根元にある小さいものを選び、よく洗います。酢・塩・水を一煮立ちさせたものにつぼみを一晩漬けて出来上がり。酸っぱさの中に少し苦味のある美味しい漬物が出来上がります。