栄養 抗酸化物質の種類と働き・摂取する際に気をつけること 抗酸化物質は、体内の酸化を食い止める、または弱める物質です。抗酸化物質の不足はフリーラジカルによる細胞、タンパク質、DNA損傷の原因になり、老化や慢性疾患につながります。抗酸化物質をサプリメントで摂ることは注意が必要で、食事からの摂取が推奨されます。 2020.10.08 栄養
食の安全 遺伝子組み換えは何が悪い?なぜ遺伝子組み換えが拒絶されているのかをおさらい 遺伝子組み換えはなぜこんなに拒絶されるのでしょう?遺伝子組み換えの利点は生産性の安定であり、問題点は健康面と環境面の2つに分けられます。健康面では遺伝子組み換え産業によって長期的な研究が制限されているため、問題が不透明な部分があります。 2020.09.28 食の安全