食の安全 添加物のクエン酸は遺伝子組み換えトウモロコシと遺伝子組み換えカビからできている？
粉末で販売されているクエン酸、添加物のクエン酸のほとんどは、遺伝子組み換えのトウモロコシ、遺伝子組み換えのアスペルギルス・二ガーというカビから製造されています。クエン酸に注意が必要な場合はどういうケースか、クエン酸の選び方について説明しています。
害
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食の安全 牛乳の遺伝子組み換え成長ホルモン・rBGHの危険性
rBGHホルモンとは、乳牛に投与される人工的に合成された遺伝子組み換えホルモンです。乳牛の乳分泌量を増やしますが、乳牛が乳腺炎にかかりやすくなり、抗生物質の使用量の増加につながります。またrBGH投与により増加するIGF-1ホルモンは発がん性の懸念があります。
栄養 ほとんどのビタミンCサプリは遺伝子組み換えトウモロコシから合成されたアスコルビン酸
体にいいと思っていたビタミンCサプリメントが、実は健康に有害だったら…？ビタミンCは天然と合成（アスコルビン酸）に分類でき、市販の合成ビタミンCのほとんどは遺伝子組み換えのトウモロコシから作られています。表記もわかりにくいため、注意が必要です。
食の安全 蜂蜜を加熱すると発生する毒素・HMF（ヒドロキシメチルフルフラール）とは？
蜂蜜を加熱するとHMF（ヒドロキシメチルフルフラール）という有機物が発生し、摂取すると体に代謝されてスルホキシメチルフルフラール（SMF）という発がん性が懸念される毒素に変換されます。HMFの形成のされ方、生成を促進する条件、含有する食品について説明しています。
健康 【BPAの体への影響】そのプラスチック製品は大丈夫？BPAの害から身を守るためにできること
食器・水筒・タッパー・ラップなど、プラスチック製品に含まれるBPAとは？その体への影響、BPAフリーでも安全ではないということ、BPAを避けるためにできることについて説明しました。特に妊婦や乳幼児の親は気をつける必要があります。