野草

料理

タンポポのつぼみの酢漬け、ダンデライオンケッパーの作り方

春のタンポポからつぼみを採取し、酢漬けにすることでダンデライオンケッパーが作れます。つぼみは葉の根元にある小さいものを選び、よく洗います。酢・塩・水を一煮立ちさせたものにつぼみを一晩漬けて出来上がり。酸っぱさの中に少し苦味のある美味しい漬物が出来上がります。
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