アナトー色素と乳幼児のヘッドバンギング（頭を打ちつける行為）の関連性

乳幼児が自分から壁や床、家具などに頭を打ちつける行為、「ヘッドバンギング」。
親や周りの家族にとってはとても心配な行為です。

現代の一般的な小児医学では、幼児（特に生後6ヶ月〜2歳頃）のヘッドバンギングは、多くの場合「正常な発達段階で見られる一時的な行動」という見解で、対処は、「成長と共に自然にこの行動を辞めるので、あたたかく見守りましょう」と述べています。

乳幼児のヘッドバンギングに対して、何もしないというこの対処は正しいのでしょうか？

一方、「ヘッドバンギングが見られる乳幼児で、食品に含まれる特定の化学物質を避けた乳幼児はヘッドバンギングを辞める」という報告が多数あります。

この化学物質の名前は、「アナトー色素」です。

オーストラリアの食物不耐症研究グループ「フェッドアップ・食物不耐症ネットワーク」は、アナトー色素が乳幼児のヘッドバンギングを誘発することを指摘しており、アナトー色素を避けたことでヘッドバンギングが収まった例を多数紹介しています。

この記事では、フェッドアップ・ネットワークのウェブサイトから、その例をいくつか紹介します。

アナトー色素は、日本で売られている加工食品の原材料にも含まれていることが多く、他にも、

• パプリカ色素
• 香辛料抽出物
• パプリカ抽出物
• 着色料（カロテン）

なども、アナトー色素と同様の危険性を持つ可能性があります。

アナトー色素とは？

アナトー色素は、食品添加物のカロテノイド系天然着色料です。
ベニノキ（アキオッテ）の種子から抽出される黄色〜オレンジ色の着色料で、チーズ、バター、マーガリン、スナック菓子、アイスクリーム、ヨーグルトなど、広く食品に使用されています。

幼児向けの食品やオーガニック食品の原材料に使用されていることも多いです。

材料名には、

• アナトー色素
• カロテノイド色素
• 着色料（カロテノイド）

などと記載されることが多くなっています。

※欧米では「160b」「E160b」などの記載も。

天然着色料に分類されますが、色素の抽出の際には、

• 石油系有機溶媒のヘキサンで抽出（油溶性アナトー）
• アルカリ性溶液で抽出し、必要に応じて加水分解（ケン化）を行う（水溶性アナトー）

など、高度に加工されるプロセスがあります。

人工着色料の害が指摘され人工着色料を避ける人が増えている動きを受け、大手食品メーカーが人工着色料を天然着色料に置き換える動きが進んでいます。
しかし、その着色料が「天然」由来であっても、摂取することで有害になる可能性はあまり知られていません。

アナトー色素の危険性

内閣府の食品安全委員会の資料によると、「アナトー色素は、通常の摂取量においては深刻な危険性や健康被害はない。」という見解です。

にもかかわらず、オーストラリアの食物不耐症研究グループ「フェッドアップ・食物不耐症ネットワーク」には、アナトー色素に関連する可能性がある健康被害の報告が多数あります。

具体的な報告例は後で紹介しますが、以下の健康被害が報告されています。

• ヘッドバンギング（頭を打ちつける行為）・自傷行為
• アレルギー反応
• 多動
• 攻撃性の強まり
• IBS（過敏性腸症候群）
• 蕁麻疹
• 喘息
• うつ
• 不眠症
• 頭痛
• おねしょ

など。

以上の健康被害は科学的に証明されていないため、これらの症状を診察する医師も原因がアナトー色素である可能性を考慮するケースは非常に少ないようです。

ビタミンA毒性について警鐘を鳴らす医師、Dr. ギャレット・スミスは、YouTube動画でアナトー色素についてこう述べています。

”アナトー色素は植物由来の強力なカロテノイド（ビタミンA前駆体）であり、体内のビタミンA過剰蓄積（毒性）を悪化させ、それが脳や神経系への刺激となって子どもの癇癪やヘッドバンギング、ADHDのような症状、大人の偏頭痛などを引き起こす要因になる。”

Annatto causes MAJOR problems and is a carotenoid Poison/"Vitamin A" used as natural food coloring

If you are eating processed foods that contain "natural colors" and that are yellow, orange, or red, it is quite possibl...

nutritionrestored.com

特に3〜4歳でアナトー色素摂取を辞めなくても自然にヘッドバンギングが治る子が多いのは、3〜4歳になると肝臓の機能が成熟してくるためと説明しています。

肝臓機能が成熟してきても、ビタミンAの過剰な摂取、ビタミンAの蓄積がある子どもは、継続的にアナトー色素の健康被害が続きます。

健康被害をなくすためには、アナトー色素摂取をゼロにすることが必要です。

アナトー色素が使用されている食品の例

• • クラフト 切れてるチーズ チェダー
    
  • 小岩井 マーガリン 醗酵バター仕立て

• • 亀田製菓 カレーせん
    
  • 湖池屋 スコーン やみつきバーベキュー

ビスケット・洋菓子（焼き色やバター風味の演出）

• • ブルボン エリーゼ 北海道ミルク
  • ブルボン チョコリエール
    

• • 日清食品 日清焼そばU.F.O.
    
  • 明星食品 一平ちゃん 夜店の焼そば

惣菜・冷凍食品・加工肉（衣のキツネ色、タレのツヤ、ソーセージの皮）

• • 日本ハム シャウエッセン（皮の染着、ロットによる）
    
  • ニチレイ ほくほくコロッケ（衣のパン粉）
  • 日本ハム 石窯工房 マルゲリータ（ピザのチーズ部）
    
  • 惣菜コーナーの揚げ物全般 コロッケ・メンチカツ・とんかつ（パン粉のきつね色を均一にするため、あらかじめアナトー等で着色されたパン粉が多用されます） 
  • ニチレイ 特から（冷凍唐揚げ）

• • エスビー食品（S&B） ラー油（赤〜橙色の色出し、原料によりパプリカやアナトーが使われます）
    
  • ミツカン 味ぽん（※一部の合わせ調味料やタレのコク深い色出しのベースに裏方として使われることがあります）

アナトー色素健康被害報告例

Reader reports from the Food Intolerance Network（食物不耐症ネットワーク読者からの報告）から、個人的に気になった報告を抜粋しています。
乳幼児から高齢者までさまざまな報告があるので、ここでは乳幼児から小児の例を中心に紹介しています。
記載されているページも表記するので、気になる方は原文も読んでみてください。
長いのですが、この他にも興味深い例がたくさん記載されています。

【11ページ】　アナトー色素は息子の様子に影響を及ぼします。本人いわく、頭の中でスイッチが入ったような状態になり、自分では（ヘッドバンギングを）止められなくなるそうです。（ジュリー）

【13ページ】　息子はアナトー色素に悪い反応を示しました。睡眠障害、不安感、自傷行為、癇癪といった問題が見られましたが、アナトー色素を避けるようにしてからは、ずいぶん落ち着いています。そのため、この添加物が含まれている製品は一切買わないようにしています。どのアイスクリームにも、そしてヨーグルト（特に子ども向けのもの）にもこれが入っているのは残念なことです。食品メーカーには、この問題について何らかの対策を講じてほしいと思います。（コリーン）

【14ページ】 娘が離乳食を始めた頃、壁やベビーベッド、床のタイルに頭を打ち付けたり、私に頭突きをしたりしたせいで、約6ヶ月間も額に消えないアザができていました。何か深刻な悪影響があるのではないかと心配になり、母親向けの掲示板で相談してみたところ、ある人が「アナトー色素（着色料）」が原因かもしれないと教えてくれました。調べてみると、娘が毎日食べていたスライスチーズにそれが含まれていたのです。そこでアナトー色素を摂らせるのをやめたところ、頭突きはピタリと止まりました。再びアナトー色素入りのものを食べた時だけ、また頭突きをするようになったのです。今では、我が家でアナトー色素は「一切禁止」にしています！（アニータ）

【14ページ】　私の息子は160b（アナトー色素）に反応します。幼い頃、頭痛を和らげようとして、ドアマットやコンクリートの床に頭を打ち付けていました。160bが含まれるヨーグルトを食べるのをやめたところ、その行動もなくなりました。（クレア）

【14ページ】　息子は1年半以上にわたって頭をベッドに打ち付けていましたが、ある成分を食事から抜いたところ、わずか2日でその行動が止まりました。アナトーを禁止すべきです！ （ケイティ）

【15ページ】　[1365] 　保存料（亜硫酸塩、安息香酸塩、硝酸塩）や着色料（天然着色料のアナトー色素160bを含む）に関連する喘息（2015年11月）
息子の呼吸器系の問題や喘鳴（ぜんめい）は、生後4ヶ月でかかりつけ医師から抗生物質を処方された時に始まりました。息子は少なくとも1日2回、吸入器でコルチコステロイド、イプラトロピウム、サルブタモールを吸入し、症状がひどい時には経口ステロイドも併用していました。ダニなど原因を特定するための検査をすべて受けましたが、結果は陰性でした。その後、生後5ヶ月で離乳食を始めると症状が悪化しました。2歳半の時に除去食療法を始めたところ、2週間目には喘息の症状が消えました。負荷試験の結果、息子は亜硫酸塩、安息香酸塩、硝酸塩、そして人工・天然を問わず着色料に反応することが分かりました。「ムスク・スティック」（人工着色料のアゾルビンおよびエリスロシン127が使用された駄菓子）を1本食べたところ、3分もしないうちに咳が出始めました。天然着色料のアナトー色素（160b）の場合は、反応が出るまでもう少し時間がかかりました。人工黄色着色料のタートラジン（102）が最もひどい反応を引き起こすことが判明しました。経験を通じて、息子は抗生物質や歯磨き粉に含まれる着色料によっても喘息を起こすことが分かりました。添加物は皮膚からも吸収されるため、着色されたシャンプーや液体石鹸でも喘息の症状が出ます。 – 『Fed Up with Asthma』より

【22ページ】 [1314] 　アナトー色素「頭がチクチク・ピリピリして、それが治まらない」（2015年3月）
私たちは以前から、息子が食品着色料、特に「160b（アナトー色素）」に過敏に反応することに気づいていました。最初にそれに気づいたのは、息子が2歳の時、息子の妹が生まれた頃のことです。
当時、息子は額に切り傷やあざができるほど激しく頭を打ち付けるヘッドバンギングをしていました。息子の行動は常に「全力投球」で、衝動的、絶えず注目を求め、言葉の発達も遅れていましたが、夜はぐっすりと眠る子でした。多くの人から、自閉症やアスペルガー症候群の検査を受けてみてはどうかと勧められました。実際に言語や聴覚の検査も受けました。
しばらくの間アナトー色素を避けていましたが、息子が3歳くらいの時、夫がうっかり間違えてアナトー色素入りカスタードを買ってきてしまいました。着色料との関連性はそれほど確実ではないだろうと思い、そのまま彼に食べさせてしまいました。すると30分もしないうちに、彼は頭を打ち付け始めました。それはもう1年近くしていなかった行動でした。残りのカスタードはすぐにゴミ箱行きです！
私はアナトー色素を含む製品を買わないよう徹底していましたが、それ以外の成分についてはあまり気にしていませんでした。
昨年、彼が6歳で幼稚園に通っていた頃、再び行動がひどくなりました。担任の先生からは、「もっと良い親」になるために、児童心理学者の助けを借りるべきだと言われるほどでした。手のかかる子どもの対応にすでに八方塞がりだった私にとって、それがどれほど辛い言葉だったか、想像していただけるでしょう。
家に帰ってすぐに食品収納棚を調べたところ、以前はアナトー色素が含まれていなかった食品やブランドの製品に、いつの間にかそれが使われていることに気づきました。その一つが、健康食品売り場で売られているアプリコット・バイツ（乾燥アプリコットのおやつ）でした。子どもたちがそれを持っている私を見て「食べたい」と言ったので、あえて試してみることにしました。15分もしないうちに、息子は椅子に座ったまま手足を激しく動かし、頭を上下に揺らし始めました。そして、自分の額を叩き始めたのです。どうしたのかと尋ねると、2歳の頃とは違って、彼はその感覚を言葉で説明できるようになっていました。
彼は「頭がチクチク・ピリピリして、それが治まらないんだ」と言いました。頭を打ち付けると、一時的にその感覚が和らぐようでした。翌日、彼の様子はひどいものでした。 アナトー色素を再び除去したところ、彼の行動はかなり改善しました。
しかし、とても賢そうな男の子であるにもかかわらず、学校での成績は以前も今も芳しくありません。担任の先生からは、今年はかえって後退してしまったと懸念されています。授業中にじっとしていられず、集中力を保つのが非常に困難で、すぐに気が散ってしまい、常にハミングをしているそうです。家でもふざけた音を立てたり、いつも妹をからかったり、すぐに感情的になったりします。我慢強さがなく、自分の思い通りにならないと泣き叫んだりします。
私は子どもたちのことは愛していますが、彼らとの生活に疲れ果てています。彼が敏感な気質であることは分かっていましたが、『Fed Up』という本を読んで、これまで以上に多くのものを除去する必要があるのだと知りました。
興味深いことに、私自身の健康問題の多くも添加物に関係しているように感じています。特に厄介なのは、18ヶ月前に虫垂切除手術を受けて以来続いている重度の過敏性腸症候群（IBS）です。入院中にフラジール（抗生物質）を処方された後、6週間もひどい下痢に苦しみました。マンツーマンで音楽を教えている者として、体内で発生する大量のガスを抱えたまま仕事を続けることはできません。つい笑い話にしてしまいますが、これは深刻な問題なのです。
多くの人が経験するように、かかりつけ医や消化器内科医からは「いいニュースですよ、どこも悪くありません！」と言われました。叫び出したくなるような気持ちです！ですから、子どもたちと一緒に除去食療法に取り組むのを助けてくれる人を必死に探しています（娘は普段はお行儀が良いのですが、赤ちゃんの頃はひどい湿疹に悩まされ、睡眠も浅く、放課後はイライラしがちで、2〜3歳の頃は絶えず胸の感染症にかかり、抗生物質を服用していました）。
子どもたちの祖母も、明らかに食事が原因と思われるひどい偏頭痛に苦しんでいます。
イライラして行儀が悪いように見える表面的な姿の裏には、二人とも聡明で愛らしい子どもたちがいることを私は知っています。精神的に追い詰められてつい怒鳴ってしまうことが多く、そのせいで子どもたちに長期的な心の傷を負わせてしまうのではないかと、恐ろしくてたまりません。こんなことを言うのは嫌ですが、親になることが想像以上に大変なため、子どもを持たなければよかったと思ってしまうことさえあります。実のところ、（子育てを）全く楽しめていません。　（ヘレン）

【33ページ】 [988] アナトー（160b）：食品が原因のヘッドバンギングにより、鼻血や頭蓋骨の変形が発生（2011年3月）
生後4ヶ月で離乳食を始めて以来、娘は絶えず頭を打ち付けるようになり、その激しさのあまり鼻血が止まらなくなったり、頭蓋骨が変形したりするほどでした。体中が大きなあざだらけで、外出もままならず、トイレに行くために娘から目を離すことさえできない状態でした。そんな日々が18ヶ月続いた後、3週間前（娘が2歳になる直前）にこちらのウェブサイトを知りました。そこで、娘がヨーグルトやクラフトチーズ、その他いくつかの疑わしい食品を通じて、大量のアナトー（160b）を摂取していたことが分かりました。アナトーを抜くことで改善は見られましたが、それだけでは不十分でした。その後、食事内容を抜本的に変えたところ（均一化処理されていない牛乳・ノンホモ牛乳に切り替えました）、頭を打ち付ける行動は完全に止まり、現在は少しずつ他の食品を試し始めているところです。感謝の言葉しかありません。食事の影響について指摘してくれる人は他に誰もいませんでした。（タスマニア州ローンセストンの講演会に参加したご両親より）

【35ページ】 [972] 　3歳児のアナトーとIBS（過敏性腸症候群）（2010年10月）
息子（3歳）がアナトーとIBS（悪臭のあるガス、下痢、軟便）の関連性を示したのは、特にスライスチーズ（プロセスチーズ）を食べた時でした。そのため、それらを与えないようにしたところ、基本的には問題なく過ごせていました（あっても軽度でした）。ところが最近、1週間ほど家を空けて戻ってきた際、しばらく控えていた子ども用のグミ状ビタミン剤（「オールナチュラル」製品、着色料アナトー使用）を再び摂り始めたところ、まるでスイッチが入ったかのように症状が激しくぶり返してしまいました。（ アンナ・米国）

【42ページ】　[890] 　頭を打ち付ける行動とアナトー色素（2010年2月）
2歳の子どもの食事から添加物「アナトー色素」を抜いたところ、驚くべき効果がありました。友人があなたの講演会に参加し、翌日職場に来た際、娘の「頭を打ち付ける」行動（主に四つん這いになって額を地面に打ち付けるもので、壁にぶつけることもありましたが、頻度は低く、主に床でした）について話したところ、この添加物「160b」のことを教えてくれました。そこで、娘に与えていた食品を調べ、この添加物が含まれているものをすべて排除しました。すると1週間もしないうちに、頭を打ち付ける行動が止まりました。かんしゃくを起こしてその姿勢をとることはあっても、実際に頭を打ち付けることはなくなったのです。この添加物を摂らない生活を4ヶ月続けた後、偶然、祖母の家で（アナトー色素入り）カスタードを小さじ3杯食べてしまったところ、30分もしないうちに頭を打ち付ける行動が始まりました。私にとって、この添加物こそが原因であるという十分な証拠になったと思います。（メールより、NSW州）

【45ページ】[880]　米国における黄色およびアナトー色素に起因する自閉症様症状（2009年11月）
息子が2歳半のとき、小児科医や児童発達の専門家から自閉症であると告げられました。
彼は肌に触れる特定の布地や衣服に対して極端に敏感でした。私たちが理解できる言葉を話すことができず（彼独自の言葉を使っていました）、私たちが理解できないと激しい怒りを爆発させました。時には自分だけの世界に閉じこもり、家族や他の子どもたちと関わろうとしませんでした。ジャンプや走ること、あるいは同年代の子どもなら誰でもできるような単純な動作さえできませんでした。
私たちは彼を発達の遅れがある子ども向けの特別プログラムに参加させ、週に4日、言語療法、作業療法、理学療法を受けさせました。プログラムでの進歩は見られましたが、新たな問題も次々と発生しました。喘息や湿疹を発症し、かんしゃくも続きました。
彼はIEP（個別教育計画）に基づいて幼稚園に通い始めましたが、そこには各種セラピーの継続に加え、通常のクラス活動への介入も盛り込まれていました。
リクライニングチェアの裏にチーズの包み紙が落ちているのをよく見つけましたが、それもそのはず、彼の好物はチーズが入った加工食品だったのです。
私たちは息子が小学2年生になるまで、様々なセラピストや学校側と連携して取り組みを続けました。神の導きか、ある日カイロプラクティックの診察を待っている間に、待合室にあった子どものADD（注意欠陥障害）、ADHD（注意欠陥・多動性障害）、ODD（反抗挑戦性障害）、自閉症に関する本を手に取りました。何気なく開いたページには、まさに息子の様子そのものが書かれていました。その章を読むまで、私はアナトーや黄色の食品着色料など気にも留めたことがありませんでした。でも、試してみる価値はあると思いました。
息子から人工の黄色い着色料を完全に排除するまで、6週間近くかかりました。まるで薬物中毒の子どもと暮らしているような状態でした。彼は黄色いものを何でも欲しがり、激しく泣き叫んだり、かんしゃくを起こしたり、かと思えばひたすら眠り続けたりしました。
食事内容を改善して（学校の昼食も私が持たせていました）しばらくすると、先生から面談の呼び出しがありました。彼の読解力が、わずか9週間ほどで幼稚園レベルから小学2年生レベルにまで向上していたのです！！！！！
息子は現在12歳になり、7年生（日本の中学1年生に相当）に進級しようとしています。現在、彼はIEP（個別教育プログラム）や治療的介入を必要としていません。成績優秀者として表彰される生徒であり、フットボールをプレーし、ボーイスカウト活動にも積極的に参加しています。喘息の薬も不要になり、湿疹も治りました。
彼は自分がアナトー（ベニノキ種子由来の着色料）や黄色い食品着色料に対して依存性やアレルギー反応を示すことを理解しており、食品のラベルを必ず確認し、食べられないものを勧められたら「はっきりと断る」よう心がけています。黄色い着色料を摂取すると、彼は多動状態になり、その後急激にエネルギー切れ（クラッシュ）を起こします。依存症状を引き起こす原因となっている添加物はアナトーのようです。
以前、ある部族がアナトーの種子をペースト状にして戦化粧（ウォーペイント）に使っていたという話を読んだことがあります。息子がアナトーを摂取した後の様子を見ていると、戦士たちがその影響下で戦いに勝利できた理由がよくわかります。
食品着色料だけでなく、薬や衛生用品に含まれる成分も彼に影響を及ぼします。ある時、人工的な黄色い着色料が入ったシャンプーを使ったところ、シャワーを浴びるたびに首の皮膚が荒れてしまうことに気づきました。また、リップクリームや肌に塗る製品でも痒みが出ることがあります。
今年度、息子は学校のカフェテリアで提供される食事を試してみたいと強く懇願しました。私は渋々承諾しました。というのも、彼が成長し、私と離れて過ごす時間が増えるにつれ、自分の体に何を取り入れるかについて自分で判断しなければならなくなるからです。
体調が悪くなる原因は、黄色い着色料やアナトーを含む食品というより、加工食品でした。彼は2度も胃腸炎にかかり、頭痛の頻度も増え、さらには筋肉の痙攣（こむら返りなど）も頻繁に起こるようになりました。先週、再び私がお弁当を作ることに決めましたが、すでにその違いを実感しています。
自閉症、ADHD、ADD（注意欠陥障害）などの増加は、手軽な加工食品を好む現代の傾向が直接的な原因であると私は確信しています。あの章を読み、息子に合った方法を見つけられたことを本当に幸運に思います。変化をもたらしてくださり、ありがとうございます。（ロンダ・米国）

【51ページ】 [562] 160b: 黄色中毒 (2007 年 5 月) 息子は生まれた日から落ち着きがありませんでした。小児科医は、乳製品や小麦を与えないようにと言い、生後 1年間は肉、野菜、果物を与えるように勧めました。
1 歳になったとき、少し食事の幅を広げようと思い、バニラ アイスクリームを食べさせ始めました。当時は理解できませんでしたが、息子はひどい癇癪を起こし、頭を打ち付け始めました。
息子は黄色に執着するようになりました。黄色い服しか着たがらず、黄色い鉛筆で絵を描き、黄色いおもちゃを選びました。友人たちはいつも息子の黄色中毒についてコメントしていました。
私は夕食にコーンとチーズのオムレツとバニラ アイスクリーム、デザートにバナナを食べさせていました。アイスクリームがより黄色く見えるように、バナナをよく混ぜていました。
18か月後になってようやく、有害な食品化学物質について学び始め、アナトー160bという天然の黄色着色料が多くの問題を引き起こしていることを知りました。
他の母親たちと集まると、彼は真っ先に黄色い食べ物を選び、いつも黄色い飲み物を欲しがりました。本当にちょっとした冗談でした。彼は他の色よりも黄色いキャンディーを選び、私が彼の部屋を何色に塗ってほしいかと聞くと、もちろん黄色と答えました。
私は彼に160b入りの食べ物を与えないようにしましたが、外出するときはまだ与えていました。友人たちは私が食べ物に関してやりすぎだと思っていました。ある日、友人たちと会って息子が黄色い食べ物を食べた後、彼は暴れ出しました。私は彼を車に乗せ（体が板のように硬直するので大変です）、友人の家まで運転しました。彼はチャイルドシートで「降ろして、降ろして」と叫び、シートの中で狂ったように暴れました。彼女の家の私道に車で乗り付けた時、友人が「あらまあ、リアムに何があったの？」と言いました。私は「これは、彼が有害な食品添加物を食べたときに起こることなのよ」と説明しました。彼女が私の話を信じてくれたのは、この説明の後でした。
それから私は厳しくなり、彼の食事からそれを完全に排除しました。彼の頭を振り回す癖も、激しい癇癪もなくなりました。そして、彼の黄色への執着は、黄色い食べ物への依存が原因だと気づきました。食事からそれを排除すると、彼は他の色の服を着るようになりました。お弁当箱や水筒、帽子も他の色を選ぶようになりました。他の親御さんから色の現象について聞いたことはありませんが、私はそれが彼の160bへの依存と関係していると信じています。 – ヘレン、ニューサウスウェールズ州（類似の体験談 [880] と [983] を参照）

【52ページ】 [383] 「レンガの壁に頭を打ち付ける」（2006年1月）
息子は小さい頃、よく頭を打ち付ける癖がありました。今は12歳になり、行動面への対処として食事療法を行っています。アナトー色素の負荷試験を行った際、息子はレンガの壁に30分ほど頭を打ち付け始めました。やがて落ち着いたとき、彼はこう言いました。「頭痛があまりにひどくて、壁に頭を打ち付けることだけが、その痛みを和らげる唯一の方法のように思えたんだ」 （オ​​ーストラリア）

専門家からの声

・食品化学物質過敏症のクライアントを長年支援してきた管理栄養士として、食品化学物質の負荷試験中にアナトー色素に反応を示すケースに数多く立ち会ってきました。そうした方々には、アナトーを含む製品を避けるよう指導しています。この厄介な添加物を使用しない企業がもっと増えることを願っています。（メラニー／管理栄養士）

・私のクライアントの多くがアナトー（160b）に反応を示しますが、食事からこれを除去すると生活の質が劇的に向上します・（トリッシュ／管理栄養士）

・私自身、アナトー（160b）の影響を受ける子どもがいますし、管理栄養士としても、この食品着色料の影響を受けている多くの人々に接しています。（ジョディ／管理栄養士）

・私は神経心理学者として、科学的知見に基づいた情報提供を行うことが重要だと考えています。（クレア）

まとめ

天然で安全と言われる食品着色料・アナトー色素。
多くの人、特に子どもがアナトー色素の影響を受けている可能性があります。

症状はすぐに現れる場合と、時間が経ってから現れる場合があり、時間が経ってからの場合、原因がアナトー色素に関係していると分かりにくくしている現状があります。

アナトー色素を避けたら子どものヘッドバンギングや問題行動、不調がなくなった経験をした親はこの着色料の危険性に気づいていますが、　現代医療がヘッドバンギングを「正常な発達段階で見られる一時的な行動」と認識していることで、医師の意見を鵜呑みにする人、大手メディアから情報を得る人などにとっては、危険性に気づける機会が奪われていることが現状です。

赤ちゃんが脳神経を刺激される頭痛に苦しみ、自ら頭を打ちつけてもがいている状態を見て心配する親に対し、「成長と共に自然にこの行動を辞めるので、あたたかく見守りましょう」というアドバイスがどれだけズレているか。

フェッドアップ・食物不耐症ネットワークでは、なぜアナトー色素が毒になるのか？までは（私が見たかぎり）言及されていませんでしたが、ビタミンA毒性の点、アナトー色素が種子油と同様に有毒な化学物質を使用して抽出されている点などが考えられると思います。
そして、個人的にはビタミンAと除草剤グリホサートの組み合わせ、アナトー色素とグリホサートの組み合わせが特に良くないのでは？と見ています。

そうなると、パプリカ色素、香辛料抽出物、パプリカ抽出物、着色料（カロテン）も要注意です。
ビタミンA毒性と抽出方法が共通しています。

アナトー色素、パプリカ色素などを避けても不調が改善されてない場合、他の人工着色料、保存料、人工甘味料、化学調味料なども避ける必要があります。

【ビタミンA毒性】ビタミンAはビタミンではなく毒

ビタミンAは有益な栄養素ではなく、むしろ毒素である可能性があるというDr. ギャレット・スミスの発見と、それが健康に及ぼす影響について説明しています。健康的そうに見える食品が、実は毒であった。避けるべき食品と推奨される食品がわかります。

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