料理

植物性ケイ素の摂取源「すぎな」。すぎなを発酵茶にすることですぎなの細胞膜が壊れ、より多くのケイ素やその他の栄養素が放出され、香ばしい風味になります。特別な道具も不要。簡単に作れるのでぜひやってみてください。

春のタンポポからつぼみを採取し、酢漬けにすることでダンデライオンケッパーが作れます。つぼみは葉の根元にある小さいものを選び、よく洗います。酢・塩・水を一煮立ちさせたものにつぼみを一晩漬けて出来上がり。酸っぱさの中に少し苦味のある美味しい漬物が出来上がります。

非加熱でマザーと呼ばれる酵母が沈殿しているアップルサイダービネガー（リンゴ酢）の作り方とトラブルシューティングを説明しています。切ったりんごを砂糖水に浸し、最初だけ毎日かき混ぜれば、あとは放置でOK。時間はかかりますが、とても簡単です。

腸活している人必見！この記事では、ウォーターケフィアを自宅で簡単に作る方法を紹介しています。ヨーグルトケフィアのように牛乳を使うのではなく、水で作るウォーターケフィア。自作すれば、安価に毎日爽やかなプロバイオティクス飲料を楽しむことができます。

ターメリック＆グリークヨーグルトドレッシングのレンズ豆サラダは、カンジダ症の食事療法「カンジダダイエット」中にも食べられるサラダです。レンズ豆の食物繊維とレジスタントスターチが善玉菌のエサになり、ターメリックとニンニクがカンジダ菌に抗菌作用を示します。

ドイツ発祥の発酵食品「ザワークラウト」。日本では「乳酸キャベツ」とも呼ばれます。健康にいい効能が沢山あるザワークライトは、簡単に手作りすることができます。この記事では、ザワークラウトの９つの効能、私が実際に作ってみた過程を写真付きで紹介しています。

たくさん採れた完熟トマトの保存方法の一つ「瓶詰め」！自家製トマトの瓶詰めの作り方を失敗例、注意点、保存期間を交えて写真付きで紹介！最後におまけでサンドライドトマトの作り方も紹介しています。